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¿Consumir proteínas para mi desempeño deportivo o ser ecológico?, he ahí el dilema

Opinión del Tema Vegetarianos Vs Carnívoros




Israel Andalón
Maestro de Baile, tango, salsa y Zumba en México India y Brasil.

Una vez en Twitter leí que un activista de Greenpeace sostenía fuertemente que la contaminación de efecto invernadero sería mejor combatida si los habitantes de este mundo dejaran de consumir carne un día a la semana a que dejaran de usar su automóvil una vez a la semana.

En un principio parece exagerado pero al estudiar cifras de organizaciones como DEFRA (UK), Greenpeace o Oxfam, se le atribuye 20% de los gases de efecto invernadero a la ganadería. Hay que pensar que para que esa carne asada llegue hasta nuestra mesa, se deben deforestar cientos de hectáreas de árboles para solamente la pastura que se les da de comer a las vaquitas, que también ocupan un área deforestada por el hombre para destinarse a la ganadería. Los árboles ayudan a combatir el calentamiento global por lo que es desastroso su tala excesiva y puesto que hay que alimentar a 7 billones de personas, el que la mayoría quiera carne vuelve al planeta loco. Por último, según DEFRA, las carnes rojas necesitan una transportación promedio de 400 km que incluye transporte de pasturas, de ganado, de producto terminado y si es congelado y exportado, su traslado incluso puede ser en avión o barco.

Quizás mis compañeros que impartan Yoga ya les hablaron también de las ventajas del vegetarianismo. Lamentablemente, los deportistas requieren una gran demanda de proteínas (casi el doble que una persona que practique una hora de deporte nada más), y los animales son los encargados de brindarnos ese aporte nutritivo. Los Yoguis pueden haberles dicho ya, que la proteína se puede encontrar de manera muy saludable en la panela, la leche, el yogurt o la soya. El único componente que puede ser difícil encontrar para una buena nutrición es el aceite Omega-3, que aunque pueden encontrarlo como pastillas en la farmacia, aún así significa que alguien en algún lado mató a un salmón para extraerle este aceite.

El impacto de comer pollo o pescado en términos ecológicos es mucho menor que el de comer carnes rojas. Yo en mi caso, eso procuro hacer, ya que mi nutrióloga me recomendó que me dejara un poco de ecologías y consumiera más proteína. Los resultados han sido considerablemente más buenos en términos de salud y espero que me perdonen el señor pollo y el señor pescado.

Como conclusión, solamente me queda recomendar que por ecología eviten el consumo de carnes rojas y aprendan a disfrutar del pescado, el pollo, la soya, los quesos blancos y los lácteos. El planeta y las futuras generaciones se los agradecerán. Si de plano no pueden dejar lo carnívoros, eviten carnes importadas y prefieran carnicerías locales.


20 de febrero de 2011

REFERENCIAS


Bibliografía: Little, Amanda; "Al Gore Takes His Green Message to Wal-Mart Headquarters" GRIST Jul 2006.
Consultado en: Grist.org
"Glosario de Términos", Intergovenmental Panel on Climate Change. 
Consultado en IPCC
"Green House Effect" Wikipedia. 
Consultado en Wikipedia.org

 
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